Japan Shincha Gyokuro (Bio)60g

Shincha Gyokuro è una variante di Gyokuro molto apprezzata, spesso disponibile come prima raccolta (shincha) dell’anno e quindi particolarmente fresca e profumata. Ecco una descrizione generale:

• Origine: Giappone; Gyokuro è una delle lavorazioni più curate del tè verde giapponese, e “shincha” indica la prima raccolta della stagione.
• Processo: Le piante sono coperte parzialmente per limitare la luce solare e aumentare clorofilla ed aminoacidi, ma Shincha Gyokuro è spesso lavorata con la stessa ombreggiatura del Gyokuro tradizionale, offrendo speziatura dolce e umami marcato.
• Aspetto: foglie tenere, di colore verde scuro, spesso con una consistenza lucida e un aspetto arricciato; infusioni tendono a dare un liquido di colore giallo-verdolino.
• Sapore: ricco, dolce, con profilo umami pronunciato, note di vegetale fresco e un retrogusto leggermente erbaceo. Meno amarezza rispetto ad altri tè verdi non cotti a ombra; molto vellutato in bocca.
• Infusione: temperatura tipica 60–65°C, tempo breve (30–60 secondi) per preservare la dolcezza e l’umami.