Japan Shincha Gyokuro (Bio)60g

Shincha Gyokuro ist eine beliebte Variante des Gyokuro, die oft als erste Ernte (Shincha) des Jahres erhältlich ist und daher besonders frisch und duftend ist. Hier ist eine allgemeine Beschreibung:

• Herkunft: Japan; Gyokuro ist einer der am sorgfältigsten hergestellten japanischen Grüntees, und 'Shincha' bezeichnet die erste Ernte der Saison.
• Verarbeitung: Die Pflanzen werden teilweise beschattet, um die Sonneneinstrahlung zu begrenzen und das Chlorophyll und die Aminosäuren zu erhöhen. Shincha Gyokuro wird jedoch oft mit der gleichen Beschattung wie traditioneller Gyokuro verarbeitet und bietet süße Würze und ausgeprägtes Umami.
• Aussehen: zarte, dunkelgrüne Blätter, oft mit glänzender Textur und krausem Aussehen; Aufgüsse ergeben meist eine grünlich-gelbe Flüssigkeit.
• Geschmack: reichhaltig, süß, mit einem ausgeprägten Umami-Profil, frischen pflanzlichen Noten und einem leicht krautigen Nachgeschmack. Weniger Bitterkeit als bei anderen unbeschatteten Grüntees; sehr samtig im Mund.
• Aufguss: typische Temperatur 60-65°C, kurze Zeit (30-60 Sekunden), um Süße und Umami zu erhalten.