Tamaryokucha (Natürlich)50g

Tamaryokucha ist ein japanischer Grüntee, der in Form und Verarbeitung eine Besonderheit darstellt: Die Blätter werden so getrocknet, dass sie sich nach außen rollen und eine charakteristische Kurve bilden. Hier ist eine allgemeine Beschreibung:

• Herkunft: Japan; in einigen Regionen auch als 'Guricha' bekannt.
• Verarbeitung: kurze Verarbeitung, die die Oxidation unterbricht, mit gerollten oder gebogenen Blättern (tamari- Substantiv, das an die Krümmung erinnert). Er kann aus verschiedenen Bancha/Sencha-Sorten gewonnen werden, aber immer mit einer ausgeprägten Krümmung.
• Aussehen: kleine bis mittelgroße, hell- bis dunkelgrüne Blätter, oft mit glänzender Oberfläche und einer bogenförmigen Form.
• Aufguss: in der Regel bei 70-80°C für 1-2 Minuten, je nach Mahlgrad und gewünschter Stärke; neigt dazu, einen klaren Aufguss mit grünlich-gelber Färbung abzugeben.
• Geschmack: delikat, sauber, mit subtiler Süße und einem leicht krautigen Bouquet. Voller und weniger adstringierend als Sencha, mit einer 'sehnigen' Note und leichter Cremigkeit.